En el capítulo 111 de la temporada 6 de MasterChef Celebrity Colombia 2024, la actriz y modelo colombiana Paola Rey deslumbró a los chefs con su creatividad y técnica, logrando el reconocimiento como el mejor plato de la noche.
En esta etapa del programa, donde ya solo quedan los 8 mejores participantes, la competencia está más intensa que nunca.
El episodio comenzó con un reto de caja misteriosa que contenía productos de la marca Bary. Cada participante recibió una combinación diferente de snacks, salsas, sazonadores, atún y avena. A Paola Rey le tocaron los siguientes ingredientes:
- Lomos de atún en agua
- Maní con sal
- Ajo
- Salsa de soya
- Salsa de humo
- Salsa jardis
- Salsa de tomate
Con estos elementos, Paola creó el «Pan de Barys», inspirado en el clásico pan de bono colombiano. Este plato combinó lo tradicional con lo innovador y sorprendió al jurado tanto por su sabor como por su presentación.
Comentarios de los Chefs
- Adria Marina: «La salsa está perfectamente balanceada y complementa muy bien al pan, que es dulce y saladito. La textura chiclosa del queso es increíble».
- Rausch: «Es brutal, fantástico y de otro nivel. Muy técnico y creativo; la salsa es deliciosa».
- Nicolás de Zubiría: «Me encanta cómo se sale de lo tradicional, experimenta y añade una picardía inesperada a su plato».
Gracias a su desempeño, Paola obtuvo el delantal blanco, mientras que los otros siete concursantes quedaron con delantal negro.
Receta: Cómo Hacer el «Pan de Barys»
Aunque la receta original no fue compartida en detalle, aquí tienes una versión inspirada en su plato para recrear este delicioso pan en casa.
Ingredientes para la Masa (Harina de Maní)
- 1 taza de maní con sal (molido hasta obtener harina)
- 1/2 taza de queso costeño rallado (o queso mozzarella)
- 1/4 taza de almidón de yuca o maicena
- 1/2 taza de leche tibia
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 huevo
Relleno
- 1 lata de lomos de atún en agua (escurrido)
- 2 cucharadas de sofrito colombiano (ajo, cebolla, tomate y pimentón)
- Trocitos de tocineta (previamente fritos)
Salsa Jardis (Para Acompañar)
- 1/4 taza de salsa jardis
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharadita de salsa de humo
- 1 cucharada de miel (opcional para balancear sabores)
Preparación
- Prepara la Masa:
- Muele el maní hasta obtener una harina fina.
- En un bol, mezcla la harina de maní con el queso rallado, almidón de yuca y polvo de hornear.
- Agrega la leche tibia y el huevo, amasando hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Haz el Relleno:
- En un sartén, sofríe ajo, cebolla, tomate y pimentón. Agrega el atún escurrido y mezcla bien.
- Incorpora los trocitos de tocineta fritos y cocina por 2-3 minutos.
- Forma los Panes:
- Toma porciones de la masa, haz pequeñas bolitas y aplánalas en el centro.
- Coloca un poco del relleno de atún y tocineta en el centro y cierra formando bolas nuevamente.
- Hornea los Panes:
- Coloca los panes en una bandeja engrasada o con papel para hornear.
- Hornéalos a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados y firmes al tacto.
- Prepara la Salsa Jardis:
- Mezcla todos los ingredientes en una olla pequeña y cocina a fuego bajo hasta que espese ligeramente.
- Presentación:
- Sirve los panes calientes acompañados de la salsa Jardis. Puedes decorar con hierbas frescas como cilantro o perejil.
El Toque Especial
El éxito de Paola Rey radica en su habilidad para combinar ingredientes cotidianos en una presentación creativa y técnica, logrando un balance perfecto entre sabores y texturas. Este «Pan de Barys» es una reinvención de las tradiciones colombianas, que puedes preparar en casa para sorprender a tus invitados.
¡Inténtalo y siente la experiencia de ser un chef de MasterChef Celebrity!
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