En mi día a día en Guayacake hago muchas recetas, de vainilla, naranja, manzana y claro muchas de chocolate, pero la torta de Matilda es quizás mi favorita, por su sabor intenso y cremosidad, esta es una torta de chocolate esponjosa con aceite muy deliciosa y hoy aprenderás tu también a prepararla. Manos a la obra 🔥👩🍳🚀☝
Como hacer Torta Matilda ⭐
He descubierto en mis visitas por pastelerías que también se la llama torta tronchatoro 😂 por su historia, en tal caso se refieren en ambas situaciones a una torta de chocolate esponjosa y húmeda.
Te comparto mi receta, pero te animo siempre a experimentar y variar, para que puedas encontrar tu propio sabor ideal, las recetas son similares siempre, pero a veces los resultados varían por las marcas y características de nuestros producto y utensilios por eso ter animo a ajustarla hasta que te quede perfecta.
Torta Matilda Ingredientes
Este Pastel de chocolate puedes agregarle merengue, nata o chantilly, la he ajustado para que te rinda para unas 30 personas o 30 pedazos de torta. Los ingredientes son los siguientes.
- 6 huevos grandes
- 4 tazas de azúcar granulada
- 2 tazas de cacao en polvo sin azúcar
- 4 tazas de harina para preparar hotcakes
- 2 cucharaditas de sal
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 tazas de leche
- 2 tazas de agua tibia
Para el betún de chocolate
- 2 tazas de leche condensada
- 1 taza de leche evaporada
- 1 barrita de mantequilla
- 350 gramos de chocolate negro amargo.
Receta torta Matilda Elaboraciones e instrucciones
Para esta receta nomas vamos a utilizar un batidor manual globo, no es necesario una batidora eléctrica. Empecemos con la receta:
- En un bol agregamos nuestra taza de aceite, junto con los huevos y la azúcar y mezclamos todo bien
- Agregamos 3 tazas de harina, esta receta la hago con una harina especial para preparar pancakes, por su esponjosidad y sabor
- Al mismo bol agregamos el cacao en polvo y mezclamos todo muy bien
- Una vez mezclado incorporamos nuestra leche y agua para darle mucha humedad e incorporamos bien los líquidos a la mezcla
- La consistencia de la masa será muy floja, no espesa, esta masa se trata así ya que queremos que salga muy esponjosa, húmeda y suave.
Para hornear
- Podemos usar 3 moldes medianos de 18 cm aproximadamente o un molde grande, la idea de usar los moldes por separado es para que tenga capas el pastel. pero si solo tienes uno, puedes cortarlo por la mitad o en dos partes.
- Los moldes los engrasamos con mantequilla y enharinadnos para que no se nos pegue nuestro pastel
- Vertemos la masa en los moldes y los llevamos al horno ya precalentado a 180 graos por unos 30 a 35 minutos. Pon alarma.
Para hacer nuestro ganache o betún de chocolate
- Colocamos en una cacerola nuestra leche condensada y la leche evaporada junto la mantequilla y chocolate semiamargo
- La cacerola la llevamos al fuego bajo y la vamos mezclando poco a poco hasta que espese, no ha que dejar de mezclar para que no se pegue el chocolate a la superficie de la cacerola.
- Sacamos el betún y dejamos que repose hasta que salga el pastel del horno.
- Cuando los pasteles salgan del horno los dejamos reposar a esperar que enfríen un poco antes de desmontar.
- Ahora que ya están tibios procedemos a cortarlos para hacerle un relleno por en medio y hacer capas de betún y torta.
- Embadurnalos generosamente con el betún de chocolate por las capas de la torta y cuando este armado por toda la superficie.
- La idea del pastel es que quede como el de la película, así que despreocupate por tener muy alisado el betún.
- Y bueno eso seria todo, te dije que era fácil. A comer 👩🍳🍫
Nota
Gracias por ver esta receta. 👇 Acá abajo te dejo más recetas para que puedas aprender y sorprender siempre a tus familiares o amigos. Hasta la próxima 👩🍳💕
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 Aprox: Energía 973 kj, Proteina 2.90g, Carbohidratos 33,91, Grasa 11,03g
Mas recetas que te pueden interesar 👇
